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烤鱼技术哪里有学?烤鱼培训班

信息编号:201709139

吴老师(红星鹏飞学校)2017年09月13日125长期有效

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烤鱼技术哪里有学?烤鱼培训班

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红星鹏飞学校吴老师QQ:1875864737 座机:0731-82433665

 

重庆烤鱼烹制方法 步骤1:取活鱼,可以是鲅鱼等海鱼,也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。 步骤2:从腹部将鱼剖开,收拾干净,撒盐腌制。 步骤3:将鱼放在火炉上用木炭烧烤,因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。 步骤4:烤制过程中,在鱼的两侧刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉。 步骤5:待鱼烤至七八成熟的时候,盛到专用铁盘子中。 步骤6:熬制骨头汤或鸡汤,浇到七八成熟的烤鱼上。 步骤7:用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。 步骤8:在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜,这样可以去掉鱼的腥味,再点缀上香菜、花生等装饰菜品。 步骤9:将盘子端到盘架上,下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾,便可食用了。

培训课程安排

1. 鱼的选择与处理方法技巧实操。

2. 各种配菜的处理方法与技巧实操。

3. 香辣酱、麻辣酱、豆豉酱等酱料配制秘方与实操。

4. 鱼的烤制方法与实操,鱼的炖煮技术与实操。

5. 各种口味的烤鱼实操与练习。

6.设备器具采购途径和要求。

开个重庆特色烤鱼店投资少,操作简单,从数十平到一百多平皆可开店经营,当然也可做成特色排档,则更有韵味。在经营上无需复杂的设备,没有特殊的要求,更无需过多的人员,一个三十平小店,重庆特色烤鱼投资最低万元即可营业,通常二人便可操作。

我们做的是短期快速培训,让你在最快的时间掌握的技术,一般三到七天左右学会,没有学会,三年之内可以凭合同免费过来再学。

 

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