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卤菜熟食培训哪里好?教卤菜做法

信息编号:201709138

吴老师(红星鹏飞学校)2017年09月13日112长期有效

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卤菜熟食培训哪里好?教卤菜做法

卤菜最大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。

 

您好!我们教技术免加盟费、学完就可以独立开店!

有早餐饼、早餐汤粉、早餐包点、正餐、炒菜、快餐类、奶茶、冷饮、油炸技术、甜品、夜宵烧烤、酱板鸭、鸭霸王、卤菜、特色小吃等技术

 

一、卤菜项目简介

      卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。卤菜是具有中国特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影、芳香诱人的美味。卤菜最大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。

 

二、素菜类培训内容

素菜类

项目内容

素菜类: 虎皮鸡蛋,五香鸡蛋,五香面筋,香卤干子,香卤毛豆,五香腐竹,香卤千张,卤海带,卤海鲜,卤花生,卤莲藕等。

操作内容

1.卤菜器具,设备的配制使用和采购。

2.讲解香辛料的作用及分类,选料与加工。

3.培训高汤,卤汤的配方与制作。

4.培训卤汤调色调味,火候把握。

5.培训红卤白卤,五香味,酱香味,麻辣味,川味等各种口味的调制方法。

6.培训素菜类原料的处理。

7.培训素菜类加工的全程工艺。

8.培训卤汤,卤品加工的注意事项。

9.培训卤汤的保管与存放。

10.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般7-10天左右,视个人情况而定。

最新优惠

当天报名可报销车旅费,公司承诺一次性收费,学费全部按照官网标价,入学即签订费用和项目合同!

培训保障

1、签订培训合同,包教包会;

2、保证每个学员全程都是实践动手学习;

3、保证核心技术配方无保留传授技术;

4、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;

5、创想餐饮培训学校一对一教学,包教包会,学会为止。

 

三、【红星鹏飞餐饮培训学校】项目优势

 学卤菜,做卤菜,选择创想餐饮培训学校您就拥有最强劲的市场核心竞争力,最正宗口味,最丰富的开店经验,口味好,选择对了,就是选择回头客,生意才能红火,创想餐饮培训学校教的是特色是口味,“创想”依据独特的四川、湖南本土特色,按照传统的卤菜做法,并结合现在人的口味,经过不断的开发研制,创想餐饮培训学校的师傅按照传统的卤菜做法和世袭卤菜店的经营,根据熟食的卤制原理,结合不同地方的口味,季节来调整味道和特色,师傅通过常年在四川经营卤菜的基础上,并在后期在各地考察,专研各地口味,总结出一套自己卤菜技术,包括原材料采购、卤菜工艺(各种各种肉制品的处理、海鲜的处理等)、加上适量配比的食用中草药、火候调节、填味工艺、增香工艺、上色处理、除腥方法、日常卤水的保存与保养,创想餐饮培训学校师傅做出来的卤菜不仅色泽美观、香鲜醇厚、软熟滋润,师傅经过长时间的研究,在卤汁中加入中药材、卤出来的食物就会多出中草药的芳香,去掉肉、动物的血腥味、加上师傅秘制的调料配方,做出正宗的川味卤菜,糅合各种特色为一体,传承川卤精髓,做出适合大众口味的健康营养卤菜,师傅按照自己的独特教学模式,手把手教学员实际操作,详细指导过程步骤细节,保证每个学员都能做出口味正宗的卤菜,回去即能开店经营!

 

     1.名师执教,让创业者游刃有余的经营,实实在在的挣到钱。

     2.卤菜入味透,既可干吃,也可拌吃和炒吃;口感层次分明,回味无穷;产品款款精致新奇,满街飘香,色香味美。

     3.可根据地方口味的特点进行调味,直到当地客户满意为止。

     4.传授卤料配方。把卤料配方实实在在的传授给你,让你经营大大降低成本。

     5.全部动手操作,老师一对一教学,包教包会,免费技术升级。

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